Tarte abricots noisettes
Pâte sablée, crème fondante aux noisettes, compotée d'abricots, bavaroise vanille et abricots ...une création Alliance Gourmande
Les sélections printemps-été 2020
Sakura
Dacquoise pistache, plein fruits griottes, panna cotta pistache et mousse cerise noire.
Citron noir d'Orient
Biscuit moelleux au chocolat, ganache montée au citron noir d'Iran et poivre de Timut, gelée citron et mousse chocolat au lait.
Le citron noir d'Iran est un citron séché au soleil dont le parfum s'est concentré au point d'évoluer vers de nouvelles flaveurs. Il est ensuite infusé longuement dans la crème avec laquelle nous réalisons la ganache.
Charlotte glacée
Biscuits cuillères, sorbet fraise, mousse glacée citron et sorbet abricot.
Le jardin des Délices
Cette tarte vous fera fondre !
Brioche feuilletée, cristalline fraise des bois et ganache montée yuzu rehaussée d’une envolée de fruits de saison.
Tarte fragola
Une pâte sablée, une cristalline de fraise et une crème fraîcheur citron-basilic surmontée d'une ganache montée inspiration fraise et de fruits frais.
Mac'Gourmand *
( aux fruits de saison )
Un grand macaron fourré d'une crème fruitée et de fruits au gré du marché.
* fabrication sans farine ni gluten
Les Mojitos
Verrines individuelles ; un baba punché au rhum, une crème suprème à la menthe et une gelée de citron vert...
Pur Fraise
Biscuit moelleux aux amandes, cristalline de fraises citronnée, fraises pochées et bavaroise fraise...
Accompagnez ce dessert de quelques fraises fraîches ou de notre sorbet aux fraises et faites de ce fruit le centre de toutes les gourmandises !
Lemon
Le citron tout en fraîcheur !
Biscuit streussel aux amandes et aux zestes de citron, crémeux mascarpone au citron.
Capitole
L'incontournable !
Crumble et biscuit aux amandes, confit de framboise et bavaroise vanille rehaussée d’un coulis framboise.
Maldives
L’exotisme dans tous ses états !
Fond de streussel, biscuit viennois aux amandes, mousse cocktail de fruits exotiques, crémeux ananas et dés de mangues poêlés...
Murmure
Biscuit financier, cristalline de mûre, mousse mûre et mousse au chocolat Manjari.
Toronto
La subtile alliance entre le fruit et le chocolat.
Fond praliné croustillant et biscuit chocolat, mousse au chocolat et crémeux framboise.
Trois choc*
Dacquoise aux noisettes, mousse chocolat noir Pur Caraïbes, mousse chocolat au lait Jivara et mousse chocolat blanc.
* fabrication sans farine ni gluten
Pur Manjari
Une pure gourmandise chocolatée !
Biscuit streussel chocolaté aux amandes croustillantes, namelaka Manjari et mousse chocolat Manjari (Cacao de Madagascar).
Meringatta*
Si léger !
Une mousse chocolat Pur Caraïbes entre deux fonds de meringue légère, décoré d’une multitude de meringuettes.
* fabrication sans farine ni gluten
Glace : Apérol Spritz glacé*
Une adaptation glacée du célèbre cocktail !
Macaron aux amandes, sorbet orange, gelée glacée Crémant d'Alsace (Domaine Rapp Dorlisheim) et mousse glacée Apérol.
Glace : Passionnément chocolat*
À consommer avec passion !
Dacquoise chocolat, glace au chocolat et parfait passion-banane.
* fabrication sans farine ni gluten
Glace : Rose bonbon*
Fond de macaron, sorbet litchi, sorbet framboise et parfait glacé à la Rose.
* fabrication sans farine ni gluten
Glace : L'Arlequin*
Un Régal !
Un onctueux parfait à la vanille serti d’une multitude de boules de sorbets sur un fond de meringue à l’ancienne.
* fabrication sans farine ni gluten
Glace : Corbeille glacée
Une corbeille croquant et un soufflé glacé surmonté de fruits aux multiples sorbets
Glace : Bombe Coccinelle
Bombe sorbet ou glaces, 3 parfums au choix
