Pâtisserie et Glacerie
Notre équipe de pâtissiers vous propose une gamme d’entremet de saison
Rouge Basilic
Fond sucré, biscuit vanille, crémeux citron basilic, compotée de fraises, ganaches montée fraises
6p : 33€
Cerise noire
Streussel et génoise chocolat, compotée de cerises, crémeux chocolat noir infusé à la fève de tonka, mousse chocolat noir
6p : 33€ – 8p : 42,40€
Tropic'cheese
Sablé croustillant, génoise, cheese cake, mousse cheesecake passion, marmelade d’agrumes
6p : 33€ – 8p : 42,40€
Miel d'abricot
Fond sucré, crème d’amande et ses abricots, compotée d’abricots et romarin, ganache montée au miel d’Alsace
6p : 33€
Rhubarbelle
Sablé breton, biscuit cuillère rhubarbe, compotée rhubarbe vanille, cristalline framboises, mousse yaourt citronnée
6 pers : 33€ – 8 pers : 42,40€
Honoré noir
Pâte feuilleté chocolat, choux craquelins garnis d’un namelaka chocolat au lait, génoise chocolat, ganache montée chocolat noir
6p : 33€
Capitole
Biscuit et streussel amandes, cristalline de framboises, bavaroise à la vanille de Madagascar
6p : 33€ – 8p : 42,40 €
Absolu
Sablé pressé, biscuit vanille, crémeux vanille, bavaroise à la vanille de Madagascar
6p : 33€
3 Chocolats
Biscuit chocolat, mousse chocolat noir, lait et blanc
6p : 33€ – 8p : 42,40€
Biscuit traditionnel
Génoise, crème mousseline vanille, café, chocolat ou kirsch.
6p : 33€
Forêt noire
Biscuit chocolat, crémeux chocolat, crème au kirsch et cerises au kirsch, chantilly.
6p : 33€ – 8p : 42,40€
Paris Brest
Pâte à choux, praliné croquant, crème praliné.
6p : 33€
Tarte au citron
Fond sablé, crème citron, meringue citron vert.
6p : 33€
Saint Honoré
Crème vanille ou kirsch
6p : 33€
Nos Glaces
Verveine givrée
Fond sucré, biscuit citron, mousse glacée verveine, sorbet citron
6p : 34.50 €
Rouge glacé
Biscuit joconde, coulis fruits rouges, sorbet fruits rouges, glace vanille
6p : 34.50 €
Façon profiterole
Génoise chocolat, glace chocolat, glace vanille, choux crquelins à la vanille
6p : 34.50 €
Arlequin
Fond de meringue, boule de sorbets, parfait vanille.
6p : 34.50 €
Les pots grivrés
Verrine individuelle
Façon tarte citron
Opéra glacé
Fraisier givré
Cookie and milk
Cookie dought caramel
Passion givrée
Mini vacherin
Parfums de glaces et sorbets
Vanille Fraise
Café Framboise
Chocolat Citron
Stracciatella Melon
Yaourt Passion
Fromage blanc Mangue
Menthe et ses éclats Pêche blanche
Fruits rouges